Hace unos meses os comenté que Alexandra odia literalmente los purés ¿verdad? pues el caso es que me pasé a BLW, que para quién no sabe que es, es otro método de alimentación complementaria muy molón. Os lo explicaba nuestra doctora en este post.
En fin, que esto me obliga a ser muy creativa en la cocina, porque tengo que ir dándole todos los alimentos, de forma sana y que ella pueda comer. Todos sabéis que la ternera se hace bola, así que intento prepararla con recetas que la dejan muy tiernita, como este fricandó de ternera.
Hice la versión para Martina que tiene frutos secos y antes saqué un pelín para Alexs que aún no puede tomarlos. Aquí os dejo la receta.
Ingredientes
- 12 filetes de ternera (minis unos 50gr cada uno)
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 granos de ajo
- 30 gr de almendras crudas
- una rodaja de pan tostado
- 250 gr de champiñones
- harina
- 2 vasos de agua
- aceite
Receta
- enharina la carne y pásala por los dos lados por una sartén con aceite caliente
- pon la carne en una cazuela (mejor si es de barro)
- en el aceite dónde has puesto la carne, pon el ajo cortado fino hasta que tome color y una vez frito, retíralo
- en ese mismo aceite añade la cebolla muy picada y los tomates pelados y cortados finos.
- Una vez la cebolla esté dorada, añade dos vasos de agua (un vaso de vino blanco en la receta original) y deja que cueza todo
- mientras, tritura el pan con las almendras y el ajo frito
- añade la mezcla triturada en el sofrito anterior y pon también la carne y los champiñones previamente lavados (puedes ver un vídeo aquí de cómo se hace) y cortados por la mitad
- tapa la cazuela y deja que cueza a fuego lento hasta que la carne quede tierna y los champis hayan perdido el agua
Consejos
- en mi caso, opté por triturar las verduras antes de servir para que quedase una salsita pero podéis dejarlo tal cual, va a gustos!
¿Qué te parece?